Овощной суп с сосисками — простой рецепт из микроволновки

Вступление

Иногда хочется горячего супа прямо сейчас — без долгого стояния у плиты, без сложных манипуляций. Просто быстро, вкусно и по-домашнему. Сегодня я расскажу вам об удивительно простом овощном супе с сосисками, который готовится в микроволновке всего за двадцать минут. Да-да, именно в микроволновке! Этот рецепт родом из старых немецких кулинарных сборников, где хозяйки ценили каждую минуту и умели превращать обычные продукты в согревающий обед.

Такой суп — настоящая палочка-выручалочка, когда времени в обрез, а душа просит горячего и сытного. Картофель, морковь, зелёный горошек и нежные сосиски в ароматном бульоне — всё, что нужно для уютного обеда в одиночестве или лёгкого ужина после долгого дня. А главное — минимум посуды и хлопот!

Что вам понадобится

• репчатый лук — 1 шт. (среднего размера)
• маргарин или сливочное масло — 1 ч.л.
• картофель — 200 г (2-3 средних клубня)
• овощной бульон быстрого приготовления — 150 мл
• замороженная овощная смесь (морковь, зелёный горошек, кукуруза) — 1 маленькая пачка (около 150 г)
• соль — по вкусу
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• мускатный орех — щепотка, свежетёртого
• сосиски (молочные или венские) — 2 шт.
• свежая или замороженная петрушка — 1 ст.л. для подачи

* Примечания: овощную смесь можно заменить любой доступной — подойдёт «Весенняя», «Мексиканская» или просто набор из моркови и горошка. Маргарин прекрасно заменяется сливочным маслом — вкус будет ещё нежнее.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка лука: Очистите луковицу от шелухи и нарежьте её мелкими кубиками. Переложите в подходящую для микроволновки кастрюльку объёмом около 2 литров (обязательно с крышкой!), добавьте маргарин или сливочное масло. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 2,5–3 минуты. Лук должен стать прозрачным и мягким.
2. Картофель и овощи: Пока лук томится, очистите картофель, вымойте его и нарежьте небольшими кубиками — примерно 1,5 см стороной. Достаньте кастрюльку с луком, добавьте к нему картофель, влейте овощной бульон (разведите кубик или порошок по инструкции в 150 мл горячей воды). Туда же отправьте замороженную овощную смесь — размораживать её не нужно.
3. Основная варка: Снова накройте кастрюльку крышкой и верните в микроволновку. Готовьте на максимальной мощности 12,5 минут. За это время картофель полностью сварится, а овощи станут мягкими и отдадут свой аромат бульону.
4. Приправы: Осторожно достаньте кастрюльку (она будет очень горячей!). Попробуйте суп на вкус и приправьте его солью, свежемолотым чёрным перцем и щепоткой тёртого мускатного ореха. Мускат добавит супу тонкую, чуть пряную нотку — не пропускайте этот момент!
5. Сосиски: Нарежьте сосиски кружочками толщиной около 0,5 см. Добавьте их в суп, перемешайте и снова отправьте в микроволновку под крышкой на 2 минуты при максимальной мощности. Сосиски прогреются и отдадут супу свой нежный копчёный вкус.
6. Финальный штрих: Готовый суп посыпьте свежей или замороженной петрушкой (замороженную можно прямо из морозилки — она быстро оттает в горячем супе), дайте постоять минутку под крышкой и подавайте к столу!

Секреты и советы

Микроволновка — удивительный инструмент для быстрых супов. Главное правило: всегда используйте посуду с крышкой, чтобы пар оставался внутри — так овощи сварятся равномерно и сохранят свою сочность.

Если ваша микроволновка мощностью меньше 800 Вт, добавьте по минуте-две к каждому этапу приготовления. Если мощнее — наоборот, уменьшите время и следите, чтобы овощи не разварились.

Сосиски можно заменить на варёные колбаски, копчёные охотничьи или даже кусочки отварной курицы — суп от этого только выиграет. А если хотите сделать его вегетарианским, просто исключите сосиски и добавьте больше овощей или горсть консервированной фасоли.

Совет от повара: натирайте мускатный орех непосредственно перед добавлением в суп — так его аромат будет ярче и благороднее. Молотый мускат из пакетика быстро теряет свою душу.

Суп прекрасно хранится в холодильнике до двух дней. Разогревать его лучше тоже в микроволновке — полторы минуты на максимальной мощности, и он снова горячий и ароматный.

Если любите погуще — разомните вилкой часть картофеля прямо в супе перед добавлением сосисок. Крахмал из картофеля сделает бульон более наваристым и плотным.

Подача

Разлейте суп в глубокую тарелку, щедро посыпьте свежей петрушкой или укропом. К такому супу идеально подходит ржаной хлеб с тонким слоем сливочного масла или подсушенные в тостере ломтики белого батона с чесноком.

Если готовите для компании, легко умножьте все ингредиенты — только используйте кастрюлю побольше и добавьте времени на варку минут пять-семь.

Можно подать суп со сметаной — ложка густой сметаны в горячем бульоне расплывается белым облачком и делает вкус нежнее. А если хотите остроты — капните немного острого соуса или добавьте щепотку сушёного чили.

Приятного аппетита!

Этот простой овощной суп — доказательство того, что вкусная домашняя еда не обязательно требует часов стояния у плиты. Иногда достаточно двадцати минут, горсти овощей и желания согреться чем-то по-настоящему домашним. Пусть ваша микроволновка станет верной помощницей в будни, а этот суп — любимым экспресс-рецептом для быстрого обеда. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!